星空下载：苦瓜怎么做好吃 常吃苦瓜好处多多

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  食材：1根苦瓜、1块南瓜、1小块黄油、适量枸杞、1大勺糖桂花、适量盐、适量麦片。

  食材：140g苦瓜、3个鸡蛋、适量香菇、适量蒜、适量洋葱、适量胡椒、适量盐、2勺食油。

  食材：250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、适量油、适量盐、适量糖、适量蒜、适量干豆豉。

  1、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一同，可减轻苦味。苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜 丝倒入锅内煸炒，如太干可加一点水，炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入炒 匀，加适量的盐和白糖，出锅。

  3、水焯：把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味能除尽，但也丢掉了苦 瓜的风味。

  4、水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后用凉水漂洗，边洗边用手悄悄捏，洗一瞬间后换水 再洗，如此重复漂洗三四次，苦汁就随水丢失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微苦犹甜。

  5、冰镇：便是将苦瓜切片今后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能 削减一些。或许放进冰箱冻一下。

  一、促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进胃口，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的成效。

  二、防癌抗癌：苦瓜蛋白质成分及很多维生素C能进步机体的免疫功用，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的效果;苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬才能，临床上对淋巴肉瘤和白血病有用;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶按捺剂，能按捺癌细胞所排泄出来的蛋白酶，阻挠恶性肿瘤成长.

  苦瓜中所含的苦味素可按捺恶性肿瘤排泄蛋白质，防治癌细胞的成长和分散。国外有试验发现，苦瓜能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌的细胞成长遭到按捺。

  苦瓜中的蛋白质和苦瓜素的抗癌机理，主要是它们能激活体内免疫系统的防护功用，增强免疫细胞的活性，按捺细胞的增殖或将其杀死。日本科学家以为，苦瓜蛋白可进步机体的免疫功用，能促进免疫细胞消除癌细胞。

  苦瓜含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、多种矿物质和维生素。苦瓜中维生素c和维生素B1的含量高于一般蔬菜。国内外研讨发现，苦瓜关于艾滋病、癌症和糖尿病的防治具有潜在的食用价值。日本医学家又证明苦瓜中的苦瓜蛋白对医治癌症也很有用。美国科学家发现，苦瓜中含有一种或一种以上具有抗癌日子理性的蛋白质。

  三、下降血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和相似胰岛素的物质，具有十分杰出的降血糖效果，是糖尿病患者的抱负食物。

  1.治热病或暑热烦渴：苦瓜500克炒熟食，或与瘦猪肉50克，煎汤服，每日2～3次。

  2.治痢疾：①鲜苦瓜1条，捣烂绞汁，开水送服。②鲜苦瓜1条，捣烂如泥，加糖适量调匀，2小时后将水滤去，1次冷服。适治急性痢疾。③头大尾尖的苦瓜1条，切成2～4块晒 1天，当天晚上用盐腌好，次日再晒，直到晾干，如不有味，再点盐将其放入玻璃瓶内压实封好，可坚持1～2年或更久。用时将苦瓜切成粒参加白米粥中煲5分钟即食，半日可收效。④苦瓜根60克，冰糖30克，加水煎服。适治热毒泻痢。⑤苦瓜藤晾干，研成粉末，每次服 3克，每隔6小时服1次，开水送服。

  3.治中暑发热：鲜苦瓜1条，茶叶50克，鲜苦瓜截断去瓤，归入茶叶，再接合，悬挂通风处阴干。每次9克，开水泡15分钟，代茶饮。

  4.治胃痛：苦瓜花50克，晾干研末，分两次温开水冲服。或苦瓜晾干研末，每次服1克，开水送服，每日服2～3次。

  5.治肝热目赤痛苦：鲜苦瓜500克，鲜桑叶30克，鲜菊花50克，水煎服，每日2次。

  6.治小儿腹泻：苦瓜藤(除掉根)洗净阴干，用慢火炒干或烘干研末，每次二分至一钱;若无效隔六小时再服一次，直至有用停止。

  9.治扁平疣：将苦瓜剖开去瓤，放进酸菜水内浸泡12小时后取出，切丝或片，放入油锅，参加适量调味品爆炒，当菜食用。一日3次，每次100克，连服20天。

  11.治高血脂症：将苦瓜去瓤，每日早晨空腹吃一个大的吃半个，也可用少数素油炒熟食用。连吃20天，可以更好的下降血中甘油三酯和总胆固醇的含量。